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从田间到餐桌,蔬菜直营销售还要走多久?

近来一些城市出现了农民合作社进入社区开直营店卖菜的现象,农民种植的蔬菜直接从田间地头到了市民的餐桌上。本是方便市民、富裕农民的好事,但很多蔬菜直营店却亏本了。为什么流通环节减少了,经营成本却上来了?从田间到餐桌的蔬菜直营路还有多远?

为此,记者专访了我国知名蔬菜专家、嘉盛农业董事长杨建国。

记者:我看到个消息,哈尔滨市从2013年6月开始,鼓励蔬菜园区的合作社直接进社区建设蔬菜直销店,当年就成立了15个社区蔬菜直营店。但一年下来,真正盈利的店只有四五家,还是微利,整体效益都不太好。这是为什么呢?

杨建国:原因不复杂,不管怎么变形式,直营店的蔬菜价格并没怎么便宜,有的要比早市的菜价高,所以工薪阶层不愿买。

记者:流通环节少了,为什么成本没降下来?

杨建国:随便一个店里一个月租金就要好几万,一个店怎么也得四五个员工。相比之下,农贸市场的商贩也就一两个人,租金也便宜很多。还有一点就是,有些店的进货成本也比农贸市场要高。

记者:您觉得合作社蔬菜直接进社区的方向是对的吗?

杨建国:方向没问题,不过需要解决很多实际问题,要从多方面入手。

首先,在商品的源头上,不要从批发市场采购,而要直接和产地达成供货协议,或者干脆直接邀请规模化的农产品生产商在社区开店,政府给予补贴,甩开批发商、零售商。

其次,提高经营理念和服务意识。很多直营店的负责人多是农民,缺少市场化经营理念,服务意识差,要加强对他们的培训和引导。

再次,和农贸市场错位竞争。定位在绿色安全农产品上面,主要面向工薪和白领阶层,将自己与普通农贸市场区分开,这样价格高点,消费者也能接受。

记者:那您有好的案例可以介绍吗?

杨建国:嘉盛农业就在建设中国最大的绿色蔬菜生产基地,并且自己建设专营店。专营店采用O2O模式,提供“网上下单+店面自提/配送”以及“店面自 购”两种产品购买方式。店面管理和运营由熟知社区情况的人负责,这个人可能本身就是社区居民,如此一来直供店便成为最熟悉客户的“智能CRM”:店员知道 哪家有多少人,喜欢什么样的产品,可以提出更有针对性的购物建议。而且,店里还提供农产品远程监控系统和农产品溯源系统。客户可以在网上和直供店远程实时 观看基地温室内景,了解果蔬的生长情况、基地的生产管理情况等,购买到产品后,在溯源系统上一扫,就可以马上知道该产品出自哪个温室、何时下的苗、用的肥 料来自何处、何时何人采收、包装、运输、入店等,任何产品质量问题都可以追根溯源。

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